ほうれん草の栄養と効果まとめ【グリーンスムージーの定番野菜】

ほうれん草

ほうれん草といえば栄養素がたっぷり含まれる緑黄色野菜の一つです。とくに妊婦さんにとっては積極的に食べたい野菜です。

鉄分が豊富なので特に女性に必要な栄養が素早く摂取できます。ほうれん草を使った料理の種類も豊富なので毎日食べても飽きない野菜でもあります。

毎日料理を作るのは難しいという人はグリーンスムージーにすると手軽に摂取できるのでおすすめ。
このページでは、ほうれん草の栄養素や、ほうれん草を使ったおすすめの料理レシピ、グリーンスムージーのレシピをご紹介します!

ほうれん草の栄養素

鉄分・ビタミンC・カロテン・ビタミンB1・ビタミンB2・葉酸など栄養価が高く、食物繊維が豊富に摂取できます。
ほうれん草にはシュウ酸が含まれており、これは結石の原因となってしまうといわれています。
ですが、適度に茹でて水にさらすことで流れ出ます。毎日食べたいという場合はリスクを回避するために調理して食べるのがおすすめです。

女性が補うことを推奨している葉酸が豊富

ほうれん草は葉酸を多く含みます。葉酸の摂取量は15歳以上200μg、妊婦さん400μg、授乳中280μg必要と言われています。
葉酸は摂取することを母子手帳で推奨されており、若い女性には特に必要な栄養素です。

ほうれん草の栄養を効率良く摂るのにスムージーはおすすめ

ほうれん草は水洗いや加熱で半分に葉酸は減ることから生で摂取する方が効率的です。そこで、スムージーにするとほうれん草の栄養が逃げずにそのまま吸収することができます。

編集部

ビタミンC、鉄分、葉酸、食物繊維、カリウム、カルシウムなどスムージーにして手軽に摂取できるので、必ず入れたい緑黄色野菜の一つです。


 

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