旬の野菜がおいしくてかつ健康になれると言われる理由

旬の野菜

旬の野菜は、おいしく、健康にも良いとされておりますが、その理由は、野菜は自然からの贈り物だからです。
さらに旬の野菜には様々な健康を支える働きを備えています。

 

例えば、夏に旬を迎える野菜として、キュウリやトマトがあります。
キュウリの役割は、高温多湿の夏にあって、その暑さを凌ぎ、一服の清涼感をもたらす為、見た目にも涼しく、体内からも涼を届ける大切な役割を担っています。

 

またトマトに含まれるリコピンやビタミンCには美白効果があり、夏の強い紫外線を浴びた肌をダメージから修復してくれる作用があると言われています。

 

旬の野菜を食すということは理にかなっているのです。

 

医食同源と言われるくらい食事の影響は健康に影響している

もちろん、扇風機やクーラー、日焼け止めなどが一般的に使用されるようになった今は昔と事情が全く異なります。
しかし私たちの体にとって旬を食すことが最良の健康法であるということは永遠に変わらない事実です。

 

四季があることによって食べられる野菜の数々

また、日本は、目で見、肌で感じる事のできる、四季折々の風景に出会える、恵まれた環境にあります。
そのような環境で、四季折々の草花が咲き、四季の特色を生かした野菜が育ちます。

 

春菜が食卓を飾ると「今年もこの季節が来たな」と、目や肌で感じ、そして食して味わう事で私達は日本の四季も一緒に食しているのです。

 

そのような形で日本の食文化は季節を感じることのできる旬の野菜をふんだんに取り入れた食卓を理想として発展していきました。
彩豊かで四季を感じられる食卓は、食欲を増進させる効果があります。

 

楽しみながら食事をすることで栄養の吸収率がアップし、より健康促進につながっていくことでしょう。

 



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